Lexique

  • Sabler [ cuisine ]

    Amener à l'état friable le mélange des ingrédients destinés à une pâte brisée ou sablée. Faire masser du sucre cuit en tournant avec une spatule, jusqu'à obtention d'une masse granuleuse et sableuse.
  • Saumon des dieux [ ingredient ]

    Lampris est un genre de poissons abyssaux, le seul de la famille des Lampridae (aussi orthographié Lamprididae) dans l'ordre des Lampridiformes.