Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille.
Mélanger les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Rajouter la Maïzena et la farine.
Incorporer le lait et remettre à épaissir sur le feu.
Hors du feu ajouter des morceaux de pommes coupés en cubes.
Étaler la pâte dans un moule et rajouter dessus le flan.
Couper les pommes en lamelles et les disposer en rosace sur le flan.
Saupoudrer d’un mélange de cannelle et sucre en poudre.
Mettre à cuire thermostat 165° c pendant 30 à 40 min.
Les pommes doivent être bien cuite et dorer.
Préparer le nappage et l'étaler sur les pommes.
Mettre au frais et démouler avant de servir.
Part 6 personnes