Shop Suey poulet

AuteurThierry Esposito
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Portions1 portion
Préparation1 hCuisson15 minsTemps total1 h 15 mins
 1/2 cuillerée à café d’huile de colza ou d’olive
 200 g de choux de chine blanc
 1 carotte coupée
 1 grosse échalote, très finement hachée
 1 gousse d’ail écrasée
 200 g de blanc de poulet émincé
 350 g de germes de soja frais
 50 g de pousses de bambou en conserve, coupées en lamelles et égouttées
 2 oignons blancs coupés dans le sens de la longueur
 champignon chinois (facultatif)
 3 cuillerées à soupe de sauce d’huître
 3 cuillerées à soupe de sauce soja
 1 cuillerée à soupe de maïzena
 4 cuillerées à soupe d’eau chaude
1

Mettre les champignons chinois à tremper dans de l’eau chaude pendant 30 minutes.

2

Chauffer un wok avec une cuillère à soupe d’huile et faire griller les morceaux de poulet, les oignons et l’ail de tous les côtés. Quand c’est prêt enlever le poulet et réserver.

3

Faire revenir les pousses de bambou, les champignons chinois et les carottes dans le même wok. Ajouter un demi verre d’eau et laisser cuire pendant 5 minutes.

4

Ajouter le poulet et remuer. Laisser cuire encore 5 minutes.

5

Mettre la sauce d’huître, la sauce soja et l’eau dans un bol mélanger et ensuite mettre le maïzena. Bien mélanger jusqu’à ce que le maïzena fonde dans le mélange.

6

Dans le wok ajouter les choux de chine. Mélanger et laisser cuire pendant 2 minutes.

7

Ajouter ensuite le mélange sauce soja/huître/maïzena. Bien remuer pour que tout soit bien lié avec la sauce. Ajouter un peu d’eau si c'est trop sec. Laisser cuire encore 2 minutes et sortir du feu. C’est prêt.

8

Servir chaud avec du riz blanc.

CatégorieCuisineType de cuisson, Tags

Partager par Cuisine de Thierry Esposito

Ingrédients

 1/2 cuillerée à café d’huile de colza ou d’olive
 200 g de choux de chine blanc
 1 carotte coupée
 1 grosse échalote, très finement hachée
 1 gousse d’ail écrasée
 200 g de blanc de poulet émincé
 350 g de germes de soja frais
 50 g de pousses de bambou en conserve, coupées en lamelles et égouttées
 2 oignons blancs coupés dans le sens de la longueur
 champignon chinois (facultatif)
 3 cuillerées à soupe de sauce d’huître
 3 cuillerées à soupe de sauce soja
 1 cuillerée à soupe de maïzena
 4 cuillerées à soupe d’eau chaude

Instructions

1

Mettre les champignons chinois à tremper dans de l’eau chaude pendant 30 minutes.

2

Chauffer un wok avec une cuillère à soupe d’huile et faire griller les morceaux de poulet, les oignons et l’ail de tous les côtés. Quand c’est prêt enlever le poulet et réserver.

3

Faire revenir les pousses de bambou, les champignons chinois et les carottes dans le même wok. Ajouter un demi verre d’eau et laisser cuire pendant 5 minutes.

4

Ajouter le poulet et remuer. Laisser cuire encore 5 minutes.

5

Mettre la sauce d’huître, la sauce soja et l’eau dans un bol mélanger et ensuite mettre le maïzena. Bien mélanger jusqu’à ce que le maïzena fonde dans le mélange.

6

Dans le wok ajouter les choux de chine. Mélanger et laisser cuire pendant 2 minutes.

7

Ajouter ensuite le mélange sauce soja/huître/maïzena. Bien remuer pour que tout soit bien lié avec la sauce. Ajouter un peu d’eau si c'est trop sec. Laisser cuire encore 2 minutes et sortir du feu. C’est prêt.

8

Servir chaud avec du riz blanc.

Shop Suey poulet

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