Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen-vif et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il ramollisse, environ 4 minutes. Ajouter le gingembre, les graines de cumin, le garam masala, le curcuma et le sel et cuire pendant 2 minutes.
Incorporer les tomates, les ignames et de l’eau.
Couvrir la casserole, baisser le feu à moyen-doux et cuire jusqu’à ce que les ignames soient tendres, environ 7 minutes, en remuant de temps en temps.
Incorporer le chou-fleur, couvrir et cuire jusqu’à ce que le chou-fleur soit cuit mais encore croquant, de 5 à 8 minutes.
Recette proposée par Bal ARNESON
via Everyday Indian (Whitecap Books)
Recette approuvée pour les diabétiques par l'ADNC
Ingrédients
Instructions
Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen-vif et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il ramollisse, environ 4 minutes. Ajouter le gingembre, les graines de cumin, le garam masala, le curcuma et le sel et cuire pendant 2 minutes.
Incorporer les tomates, les ignames et de l’eau.
Couvrir la casserole, baisser le feu à moyen-doux et cuire jusqu’à ce que les ignames soient tendres, environ 7 minutes, en remuant de temps en temps.
Incorporer le chou-fleur, couvrir et cuire jusqu’à ce que le chou-fleur soit cuit mais encore croquant, de 5 à 8 minutes.