Bobó d’igname

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Portions1 portion
 1kg de crevettes nettoyées
 200g de crevettes avec carapaces sans tête
 1 tasse de sauce tomate
 1kg d’igname
 2 citrons
 3 petits poivrons (1 vert, 1 jaune, 1 rouge)
 1 oignon moyen
 1 tomate
 5 gousses d’ail
 persil
 ciboulette
 coriandre
 1 piment
 3 cas d’huile de palme
 200ml de lait de coco
 sel
 riz
1

Faire cuire les ignames jusqu’à ce que le point de rupture, prendre deux tasses de l’eau de cuisson.

2

Nettoyer les crevettes. Assaisonner avec le jus de deux citrons et le sel, laisser reposer 10 minutes, retirez les crevettes et réserver l’assaisonnement.

3

Mettre les carapaces des crevettes dans l’huile de palme pendant 10 minutes, puis retirez les coquilles prêtes, prendre les coquilles avec le bouillon de ragoût et mélanger dans un mixeur avec la sauce tomate, l’oignon, l’ail, le piment et l’assaisonnement des crevettes précédent. Dans une grande casserole porter à ébullition la sauce aux crevettes et qui a été battu dans un mélangeur.

4

Une fois qu’il commence à bouillir ajouter les poivrons émincés, laisser pendant 15 minutes en remuant pour ne pas attraper sur le fond. Ajouter le persil, la ciboulette, la coriandre et les tomates (toutes hachées) et laisser bouillir pendant 5 minutes.

5

Une fois prêt, lier la sauce de crevettes à la purée d’igname et finir de mettre le lait de coco, ajuster le sel au goût, bien mélanger pour épaissir pendant encore deux minutes. Servir avec du riz blanc.

CatégorieCuisineType de cuisson

Recette proposée par Veterano via le site gshow.globo.com
Photo proposée via le site seulivrodereceitas.jimdo.com

Recette certifiée sans gluten par l'AFDIAG
Recette approuvée pour les diabétiques par l'ADNC

Ingrédients

 1kg de crevettes nettoyées
 200g de crevettes avec carapaces sans tête
 1 tasse de sauce tomate
 1kg d’igname
 2 citrons
 3 petits poivrons (1 vert, 1 jaune, 1 rouge)
 1 oignon moyen
 1 tomate
 5 gousses d’ail
 persil
 ciboulette
 coriandre
 1 piment
 3 cas d’huile de palme
 200ml de lait de coco
 sel
 riz

Instructions

1

Faire cuire les ignames jusqu’à ce que le point de rupture, prendre deux tasses de l’eau de cuisson.

2

Nettoyer les crevettes. Assaisonner avec le jus de deux citrons et le sel, laisser reposer 10 minutes, retirez les crevettes et réserver l’assaisonnement.

3

Mettre les carapaces des crevettes dans l’huile de palme pendant 10 minutes, puis retirez les coquilles prêtes, prendre les coquilles avec le bouillon de ragoût et mélanger dans un mixeur avec la sauce tomate, l’oignon, l’ail, le piment et l’assaisonnement des crevettes précédent. Dans une grande casserole porter à ébullition la sauce aux crevettes et qui a été battu dans un mélangeur.

4

Une fois qu’il commence à bouillir ajouter les poivrons émincés, laisser pendant 15 minutes en remuant pour ne pas attraper sur le fond. Ajouter le persil, la ciboulette, la coriandre et les tomates (toutes hachées) et laisser bouillir pendant 5 minutes.

5

Une fois prêt, lier la sauce de crevettes à la purée d’igname et finir de mettre le lait de coco, ajuster le sel au goût, bien mélanger pour épaissir pendant encore deux minutes. Servir avec du riz blanc.

Bobó d’igname

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