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Papillote [ cuisine ]
Faire cuire un poisson, un légume ou tout autre aliment dans du papier sulfurisé ou dans du papier d'aluminium pour qu'il conserve tous ses sucs et toute sa saveur. -
Pétrir [ cuisine ]
Malaxer avec les mains, ou à l’aide d’un mixeur ou d’un batteur, de la farine avec un ou plusieurs éléments afin de mélanger intimement les ingrédients et d’obtenir une pâte lisse et homogène.