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Marinade _{[ cuisine ]}

Liquide de composition très variée (à base de vin, d'huile, de vinaigre, d'épices, de légumes, etc.
Mijoter _{[ cuisine ]}

Faire cuire tout doucement à l'étuvée sur feu très doux.
Monter _{[ cuisine ]}

Monter une sauce au beurre, c'est la fouetter avec du beurre bien frais pour la rendre plus onctueuse. Monter des œufs en neige, c'est les battre jusqu'à ce qu'ils parviennent à une consistance neigeuse et même aérienne.