Accueil Lexique Select a family : All familiesCuisine (39)Ingrédient (9)TOUT - A3 B5 C4 D4 É1 E2 F1 G2 H1 I1 J1 L2 M3 P2 R3 S1 T2 Z1 Laitance [ cuisine ] Sécrétion des glandes génitales des poissons mâles se présentant comme une poche blanche et molle. On consomme les laitances lorsque les poissons sont « pleins ». On dit d'un poisson qu'il est « laité ». Lever [ cuisine ] Prélever les filets d'un poisson.