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Recherche : porc

Soupe de melon amer et côtes de porc

Soupe de melon amer et côtes de porc

2 personnes 1 melon amer 200g de côtes de porc 3 tranches de gingembre 4 dates rouges 1 cas de Goji 1 poulpe séché coupé en petits morceaux (ou calmars séchés) Faire bouillir la moitié d’une casserole (environ 750ml) d’eau. Ajouter tous les ingrédients porter à ébullition et laisser mijoter. Laissez cuire pendant une heure. […]

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  11 décembre 2016   Aucun commentaires
Ragoût d’ignames au porc-épic

Ragoût d’ignames au porc-épic

2 ignames 1kg de viande de porc-épic 4 tomates 1 boîte de concentré de tomate 1 oignon 5 échalotes 2 piments 1 feuille de laurier 2 gousses d’ail 1 tasse d’huile de palme rouge sel poivre Apprêtez la viande, hachez l’oignon et faites-le cuire avec la viande dans une casserole remplie d’eau salée pendant 30 […]

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  11 décembre 2016   Aucun commentaires
Soupe de riz aux ignames et porc

Soupe de riz aux ignames et porc

100g d’igname 1/3 verre de riz 100g de travers de porc 2 verres d’eau 20ml d’huile végétale 2 tranches de gingembre Faire cuire les travers de porc, les retirer et réserver. Laver le riz et puis y ajouter un peu de sel et d’huile pour les faire saler un peu. Décortiquer les ignames et les […]

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  7 décembre 2016   Aucun commentaires
Soupe d’igname aux côtes de porc

Soupe d’igname aux côtes de porc

500g de porc coupés en morceaux 5 tasses d’eau 750g d’igname jaune pelée et coupée en petits cubes 1 branche de céleri haché finement 1 cas de sauce de poisson 1/2 cas de sucre 1/2 cac de sel 1/4 cac de poivre noir 2 tiges d’oignon vert haché Mettez les côtes de porc et de […]

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  7 décembre 2016   Aucun commentaires
Peau de porc aux ignames

Peau de porc aux ignames

350g d’igname 150g de peau de porc 1 poivron vert des piments rouges secs gingembre glutamate vinaigre huile végétale ciboule sel sauce soja vin de cuisine Préparer 150 g de peau de porc, laver. Le mettre dans l’eau chaude pour un instant. Puis enlever la graisse de la peau de porc avec le couteau, le […]

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  6 décembre 2016   Aucun commentaires
Côtelettes de porc à l’igname

Côtelettes de porc à l’igname

2kg de côtelettes de porc 500g d’igname persil haché 1 cas de beurre 1 tasse de rhum 2 litres d’eau 1 citron huile d’olive 6 gousses d’ail 1 oignon finement haché sel 1 pincée de roucou (E160b) 1 tasse de vin rouge sec 1/2 tasse de sauce worcestershire 2 cas de mascavo (cassonade) 3 cas […]

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  5 décembre 2016   Aucun commentaires
Carri de porc au cambarre

Carri de porc au cambarre

1,5kg de rouelle de porc en gros cube 1,5kg de cambarre (igname violette) en gros cubes 1 gros (très gros) oignon haché 1 tête d’ail haché 2 cs d’huile 3 cas de sauce soja 1 cac bombée de curcuma 1 cac Vet sin (glutamate) Thym 1 pincée de masalé Sel poivre Faire revenir la viande […]

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  4 décembre 2016   Aucun commentaires
Boulettes au porc et à l’igname

Boulettes au porc et à l’igname

150g d’igname 25g de blanc d’œufs 300g de porc haché 1/2 de carotte 10g de gingembre haché 1 cac de sel huile végétale 1 cac de vin de cuisine 1 cas de sauce de soja Éplucher l’igname, puis la couper en dés. Faire cuire à la vapeur l’igname, puis la presser fortement pour former la […]

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  4 décembre 2016   Aucun commentaires
Porc aux deux tomates et pommes en l’air

Porc aux deux tomates et pommes en l’air

1kg de porc 2 oignons 2 gousses d’ail vin blanc sec 260g de sauce tomate à la provençale 5 morceaux de tomates séchées sel poivre persil feuilles de basilic eau hoffes (igname) huile beurre Faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils colorent dans un mélange huile/beurre salé, ajouter l’ail écrasé. Retirer de la cocotte et […]

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  7 novembre 2016   Aucun commentaires
Filet de porc mariné grillé

Filet de porc mariné grillé

6 personnes2 filets mignon de porc 4 cuillères à soupe de jus de citron 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à café de savora 1 cuillère à café de paprika 2 cuillères à café de thym sel, poivreDécoupez la viande en escalopes petites ou longues selon votre dextérité à manier le couteau. Mélangez [...]   Lire la suite
  8 avril 2016   Aucun commentaires

Ignames aux feuilles d’aubergines

20 personnes 2 paquets de feuilles d’aubergine 2,5kg d’igname 4 poireaux 6 carottes 4 oignons 6 gousses d’ail 3 branches de céleri persil basilic 1 bouillon de cube de volaille 3kg de viande (porc, poulet, poisson fumé ou bœuf) 1 cas d’herbe de Provence 1 cas de gingembre moulu 1 cas de thym 2 cas […]

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  9 décembre 2016   Aucun commentaires