Une merveille
Steak de thon jaune caramélisé
Lamelles d’ignames au caramel balsamique
Lamelles d’ignames au caramel balsamique
Flan à la citrouille caramélisé
Flan à la citrouille caramélisé
Flan antillais coco / caramel
Flan antillais coco / caramel
Roussette au caramel du Caillou
Roussette au caramel du Caillou
Déglacer
Arroser d’un liquide (vin, eau ou encore bouillon) le fond d’une sauteuse après cuisson afin d’obtenir un jus en récupérant les sucs caramélisés du fond du récipient.