Mélanger tous les ingrédients ensemble et bien brasser.
Badigeonner la viande tout au long de la cuisson à l'aide d'une petite lavette à vaisselle qui aura été fixée sur un manche de bois suffisamment long pour ne pas se brûler.
Utiliser un thermomètre à viande en l'enfonçant sur les gigots et les épaules afin qu'ils atteignent 165°F, c'est à cette température que la viande sera rosée au centre et bien cuite autour. Selon le méchoui, l'heure varie
Part 15 à 20 personnes