Laver les haricots et les mettre dans une grande casserole avec beaucoup d’eau. Ajouter 1 cuillère à soupe de sel, et faire bouillir jusqu’à qu’ils soient tendres.
Ajouter le porc salé et autant d’eau jusqu’à ce que les haricots soient cuits.
Puis ajouter le riz, mélanger bien avec les haricots et la viande.
Ajouter environ une demi-heure plus tard, le manioc. Puis à nouveau une demi-heure plus tard, ajoutez l’igname. Lorsque l’igname est tendre, le guacho est prêt à servir.
Alors que le guacho est cuit, faire un «refrito» (purée d’haricots rouges) avec le reste des légumes et le concentré de tomate.
Mettre une grosse cuillère à soupe de «refrito» en haut de chaque portion de guacho.
Recette proposée via le site en.recidemia.com
Photo proposée via le site latinworld.info
Recette approuvée pour les diabétiques par l'ADNC
Ingrédients
Instructions
Laver les haricots et les mettre dans une grande casserole avec beaucoup d’eau. Ajouter 1 cuillère à soupe de sel, et faire bouillir jusqu’à qu’ils soient tendres.
Ajouter le porc salé et autant d’eau jusqu’à ce que les haricots soient cuits.
Puis ajouter le riz, mélanger bien avec les haricots et la viande.
Ajouter environ une demi-heure plus tard, le manioc. Puis à nouveau une demi-heure plus tard, ajoutez l’igname. Lorsque l’igname est tendre, le guacho est prêt à servir.
Alors que le guacho est cuit, faire un «refrito» (purée d’haricots rouges) avec le reste des légumes et le concentré de tomate.
Mettre une grosse cuillère à soupe de «refrito» en haut de chaque portion de guacho.