AuteurThierry Esposito
Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige puis réserver.
Mélanger les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse.
Ajouter le beurre fondu et la vanille, mélanger.
Ajouter petit à petit la farine tamisée puis le lait et l'eau et mélanger de nouveau.
Incorporer les blancs en neige à cette préparation : avec un fouet, casser les blancs. (Vous devez avoir une multitude de petits morceaux, plus petit que des noisettes). La préparation doit être très liquide et pas très homogène (puisqu'il y a plein de morceaux de blanc d'œuf en neige). Verser cette préparation dans un moule. Enfourner pendant 50 min à 160°C. Laisser refroidir puis mettre 4 h. au frais.
Cuisine de Thieery Esposito
Ingrédients
Instructions
Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige puis réserver.
Mélanger les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse.
Ajouter le beurre fondu et la vanille, mélanger.
Ajouter petit à petit la farine tamisée puis le lait et l'eau et mélanger de nouveau.
Incorporer les blancs en neige à cette préparation : avec un fouet, casser les blancs. (Vous devez avoir une multitude de petits morceaux, plus petit que des noisettes). La préparation doit être très liquide et pas très homogène (puisqu'il y a plein de morceaux de blanc d'œuf en neige). Verser cette préparation dans un moule. Enfourner pendant 50 min à 160°C. Laisser refroidir puis mettre 4 h. au frais.