Placez les palourdes à l’eau prévue pour une demi-heure. Retirer et mettre dans l’eau chaude et laisser cuire jusqu’à ce que les palourdes s’ouvrent. Égoutter et mettre de l’eau. Lorsque les palourdes ont refroidi, retirer des coquilles et propre.
Faire cuire l’oignon, la tomate et le poivron avec la coriandre dans un peu d’huile jusqu’à tendreté.
Rincez bien l’igname.
Versez dans une casserole l’eau, les palourdes cuites pour éliminer toute trace de sable. Ajoutez à cela l’eau les légumes cuits, l’igname et les palourdes.
Laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que l’igname soit tendre.
Recette proposée via le site en.recidemia.com
Photo proposée via le site familyfeedbag.com
Recette certifiée sans gluten par l'AFDIAG
Recette approuvée pour les diabétiques par l'ADNC
Ingrédients
Instructions
Placez les palourdes à l’eau prévue pour une demi-heure. Retirer et mettre dans l’eau chaude et laisser cuire jusqu’à ce que les palourdes s’ouvrent. Égoutter et mettre de l’eau. Lorsque les palourdes ont refroidi, retirer des coquilles et propre.
Faire cuire l’oignon, la tomate et le poivron avec la coriandre dans un peu d’huile jusqu’à tendreté.
Rincez bien l’igname.
Versez dans une casserole l’eau, les palourdes cuites pour éliminer toute trace de sable. Ajoutez à cela l’eau les légumes cuits, l’igname et les palourdes.
Laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que l’igname soit tendre.