Laisser mijoter le poisson avec l’oignon, 1 cac de sel, 1/2 cac de poivre, et de la bière pendant environ 20 minutes.
Égoutter et émietter avec une fourchette.
Battre la purée d’igname avec la crème liquide, le reste du sel et le poivre jusqu’à consistance mousseuse.
Incorporer le poisson émietté, rouler en boules de 5cm et saupoudrer de farine.
Faire frire dans l’huile chaude (190° C) jusqu’à coloration dorée.
Égoutter sur une grille au-dessus d’un papier absorbant.
Servir chaud avec du persil et des quartiers de citron, une sauce tartare ou bien encore de l’aïoli, un chutney de mangue, de la raïta ou une sauce pimentée.
Recette proposée via le site thisdamecooks.wordpress.com
Ingrédients
Instructions
Laisser mijoter le poisson avec l’oignon, 1 cac de sel, 1/2 cac de poivre, et de la bière pendant environ 20 minutes.
Égoutter et émietter avec une fourchette.
Battre la purée d’igname avec la crème liquide, le reste du sel et le poivre jusqu’à consistance mousseuse.
Incorporer le poisson émietté, rouler en boules de 5cm et saupoudrer de farine.
Faire frire dans l’huile chaude (190° C) jusqu’à coloration dorée.
Égoutter sur une grille au-dessus d’un papier absorbant.